Unsere Menüs des Monats Januar und Februar
Le Menü „Vegetarien“ 3 Gänge Euro 32,00
Burrata auf roter Beete, Orangen Dressing Chips aus Topinambur
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Linguini, Datteltomaten, Taggiasca Oliven, Kapern, Rucola und Parmesan
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Pochierter Pfirsich & Zabayone
Le Menü “Francais” 4 Gänge Euro 49,00
“Langoustine & St. Jaques“ Kaisergranate & Jakobsmuschel mit Meeresaromen
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Velouté de Sellerie, Anis, Grenade & Huile de Coriandre
Sellerieschaum, Anis, Granatapfel und Korianderöl
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“ Joue de Bœuf“ confite, Gambas, Sauce Bisque und Mousseline,
Geschmorte Rinderbacke, Gambas, Sauce Bisque, Kartoffelmousseline
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Ananas Rotie, glace coco, tamarin & Piment
Unsere Aktuelle Speisekarte
Suppe und Salate
Selleriecremesuppe mit Anis, Granatapfel
und Korianderöl
€ 7,80
Wildkräutersalat, Flusskrebsschwänze, Avocado , Safran-Vanille-Dressing
€ 12,80
Burrata auf gerösteter Aubergine mit Safranjoghurt
Pinienkerne, Granatapfel und Basilikum
€ 14,50
PASTA
Raviolacci mit Parma und Feigen gefüllt an Salbeibutter
Klein € 9,50 groß € 14,80
Agnolotti di Fasone an Trüffelbutter
Klein € 9,50 groß € 14,80
Linguini mit Black Tiger Garnele
Datteltomaten, Taggiasca Oliven, Kapern, Rucola und Parmesan
Euro 24,50
VOM MEER
Meeresaromen
Kaisergranaten, Hummer und Austernemulsion
€ 16,80 (Vorspeise)
Jakobsmuscheln „Seahorse“ mit Estragonbutter überbacken
€ 16,80
Wolfsbarschfilet & Gambas mediteran mit Hummerbisque
€ 26,50
Von der Wiese
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, Steak Pommes, Preiselbeeren
€ 22,50
Geschmorte Rinderbacken mit Gambas,
Sauce Bisque und Kartoffelmousseline
€ 24,50
US Flanksteak vom Grill, Algenbutter,
geröstete Aubergine Steak Pommes
€ 26,50
Kalbsfilet mit Morchelsoße, grünem Spargel und
„La Ratte“ Kartoffel
€ 32,80
Etwas Süßes
Crème brûlée “au the vert”
€ 5,80
Pochierter Pfirsisch & Zabayone
€ 8,50
Geröstete Ananas mit Tamarinde, Chili & Kokoseis
€ 8,50
Käsevariationen mit Trauben
€ 9,50
„Café Gourmand“
eine Kaffeespezialität mit kleinem Dessert
€ 6,80
